Que é un ácido propiónico?
ácido propanoico Información básica
O ácido propanoico, tamén coñecido como ácido propiónico, é un ácido graxo saturado de cadea curta coa fórmula química CH₃CH₂COOH e un peso molecular de 74.08. Como electrolito débil (Ka = 1,34 × 10⁻⁵), o ácido propanoico presenta unha acidez débil en solución acuosa, pero é moi corrosivo. O seu vapor pode irritar a pel e as vías respiratorias. En condicións estándar de temperatura e presión, o ácido propanoico é un líquido incoloro, transparente e oleoso, cun cheiro acre e rancio. É miscible con auga, etanol, cloroformo e éter.
O ácido propanoico utilízase principalmente como conservante alimentario e axente antifúnxico. Tamén serve como inhibidor de substancias viscosas en bebidas como a cervexa, como disolvente e plastificante para a nitrocelulosa e na preparación de solucións de niquelado, aromatizantes alimentarios, produtos farmacéuticos, pesticidas, axentes antifúnxicos e outros produtos industriais.
O ácido propanoico figura no Catálogo de substancias químicas perigosas e está regulado polo Regulamento sobre a xestión da seguridade das substancias químicas perigosas.